郑氏酒业：传承与创新并举，匠心酿造郑师不老酒

文化传承

郑茅大曲

【郑氏传承】传奇制曲药方，八代口口相传！

从清朝中叶至今，历代郑氏酒师之所以能够成为茅台诸多烧坊、酒厂的技术核心，不仅在于他们酿酒技艺的精湛，而且在于郑氏酒师代代相传的117味中药制曲秘 方。郑义兴之前，茅台郑氏族群有严苛的族规，酿酒技艺传男不传女，更不得向外姓传授。尤其郑家的中药制曲秘 方，外人更是无法得知，是酿造酱香美酒的“必杀技”，因此，郑氏酒师向来是茅台烧坊争夺的对象。所谓郑氏制曲秘 方，就是一份酿酒曲药单，一共117味中药材。

【郑氏传承】一代郑氏宗师，奠定茅台振兴基业！

郑氏历代酒师名录中，第五代酒师郑义兴被奉为家族楷模。这位郑家酒师是贵州茅台酒厂的第 一代领军人物，不仅奠定了茅台酒振兴的基业，还带出了李兴发、季克良等新一代酿酒大师。正因为如此，作为贵州茅台一代宗师和功勋人物，郑义兴与华问渠、赖永初等开创者的雕像，共同矗立在茅台国酒文化城，供后人瞻仰。 《据茅台郑氏族谱》记录，郑义兴为茅台酱香酒创始人郑帝良第五代孙和传承人；清光绪二十一年(1895)，出生于四川古蔺。