【郑氏传承】传奇制曲药方，八代口口相传！
从清朝中叶至今，历代郑氏酒师之所以能够成为茅台诸多烧坊、酒厂的技术核心，不仅在于他们酿酒技艺的精湛，而且在于郑氏酒师代代相传的117味中药制曲秘 方。郑义兴之前，茅台郑氏族群有严苛的族规，酿酒技艺传男不传女，更不得向外姓传授。尤其郑家的中药制曲秘 方，外人更是无法得知，是酿造酱香美酒的“必杀技”，因此，郑氏酒师向来是茅台烧坊争夺的对象。所谓郑氏制曲秘 方，就是一份酿酒曲药单，一共117味中药材。
12 / 11 / 2024 | 文化传承Read More >
